Les circuits courts répondent à une demande de la population de recourir à des approvisionnements plus locaux, valorisant la proximité et les agriculteurs.
D’un point de vue logistique, il s’agit également de réduire les intermédiaires entre producteur et consommateur.
L’un des principaux enjeux aujourd’hui consiste dans l’optimisation des circuits de distribution: comme l’indique l’étude de l’ADEME réalisée en 2017 de grandes quantités, transportées sur de grandes distances, de manière optimisée, peuvent avoir un « impact effet de serre » par tonne transportée beaucoup plus faible que de petites quantités, transportées sur des distances faibles dans des camionnettes peu remplies et revenant à vide.
Elle identifie également différents leviers auxquels s’attaquer pour optimiser la logistique :
- adéquation moyen de transport/volume transporté
- optimisation du circuit de livraison
- remplissage du camion
- véhicule « propre »
- etc.
- N’hésitez pas à compléter… !